Španělská firma Cinco Jotas vyrábí iberskou šunku už 142 let a pyšní se tím, že se některé postupy stále drží tradice. Na kvalitu šunky dohlíží takzvaní caladores, tedy „čichači“. Nejvíc práce mají před Vánoci, lahůdka je totiž součástí svátečních hostin.
„Čichači“ šunek mají před Vánoci plné nosy práce, denně očichají 800 kýt
